SÜDINDIENS GENUSSPFADE

Nach Ihrer internationalen Ankunft werden Sie am Flughafen begrüßt und privat zu Ihrem Hotel gebracht. Bangalore verbindet grüne Stadträume mit moderner, kosmopolitischer Energie.

Am Abend nehmen Sie im Hotel an einer kuratierten Verkostung regionaler Weine teil. Anschließend genießen Sie ein Abendessen in einem Spezialitätenrestaurant mit Gerichten aus Karnataka. Transfer: ca. 1,5 Stunden / 43 km.

Nach dem Frühstück fahren Sie in die Westghats nach Coorg, eine Region mit bewaldeten Höhenzügen und traditionsreichen Kaffeeplantagen. Nach dem Check-in in Ihrem Plantagenresort lernen Sie am Abend bei einer Einführung und Verkostung verschiedene Formen der Kaffeezubereitung kennen.

Fahrt: ca. 5 Stunden / 238 km.

Am späten Vormittag besuchen Sie eine Kodava-Familie und erhalten beim gemeinsamen Essen persönliche Einblicke in ihre Bräuche, Traditionen und kulinarische Geschichte.

Am Abend spazieren Sie durch das Anwesen und erfahren aus erster Hand, wie Kaffee und Gewürze in Coorg angebaut werden.

Sie fahren nach Kozhikode, einst Hauptstadt der Zamorins und bedeutender Handelshafen der Malabarküste. Arabische, chinesische und europäische Händler hinterließen hier vielfältige kulturelle und kulinarische Spuren.

Am Abend besuchen Sie den Strand von Kozhikode und erhalten an lokalen Ständen einen ersten Eindruck von der alltäglichen Esskultur. Fahrt: ca. 5,5 Stunden / 182 km.

Früh am Morgen erleben Sie im Fischereihafen die Ankunft und lebhafte Versteigerung des Tagesfangs. Später besuchen Sie eine einheimische Familie und bereiten bei einer praktischen Kochsession Gerichte der Malabar-Küche zu.

Nach dem gemeinsamen Mittagessen bleibt Zeit, die Küstenstraßen Kozhikodes individuell zu erkunden.

Sie fahren im Vande Bharat Express von Kozhikode nach Ernakulam. Von dort erfolgt der private Transfer nach Fort Kochi.

Am Abend begrüßen Sie lokale Gastgeber in ihrem Zuhause. Bei einer Kochvorführung lernen Sie klassische südindische Techniken kennen und genießen anschließend gemeinsam die zubereiteten Gerichte. Bahnfahrt: ca. 2 Stunden 45 Minuten; Transfer: ca. 45 Minuten / 14 km.

Sie erkunden Fort Kochi und Mattancherry mit den chinesischen Fischernetzen, dem Fischmarkt, der St. Francis Church, dem Dutch Palace und dem historischen Gewürzmarkt. Am Nachmittag bleibt Zeit für Jew Street und individuelle Entdeckungen.

Am Abend erleben Sie eine Kathakali-Aufführung mit ausdrucksstarker Bewegung, Musik, Kostümen und handbemaltem Make-up. Das Abendessen wird im Fort Paragon Restaurant serviert.

Die Fahrt führt hinauf nach Munnar, Südindiens größter Teeanbauregion in den kühlen Höhen der Westghats. Unterwegs besuchen Sie eine Färbe- und Druckwerkstatt des Srishti Trust, in der Kunsthandwerker mit natürlichen Materialien wie Indigo und Teeresten arbeiten.

Fahrt: ca. 4,5 Stunden / 138 km.

Auf der Lockhart Estate lernen Sie eine der traditionsreichen orthodoxen Teemanufakturen der Region kennen. Bei einem Spaziergang durch die Plantage versuchen Sie sich im Pflücken der Teeblätter und beobachten die erste Verwiegung.

In der historischen Fabrik verfolgen Sie anschließend die Verarbeitung vom Welken über Rollen und Oxidieren bis zum Trocknen und Sortieren. Eine Teeprobe beschließt den Besuch.

Nach dem Frühstück fahren Sie nach Thekkady. Am Abend besuchen Sie mit einer fachkundigen Begleitung eine Gewürzplantage und erfahren mehr über Anbau und Verwendung von Pfeffer, Kardamom und Zimt.

Fahrt: ca. 3 Stunden / 91 km.

Früh am Morgen unternehmen Sie eine Bootsfahrt auf dem Periyar Lake. Mit etwas Glück beobachten Sie Tiere am bewaldeten Ufer.

Auf dem Weg nach Kumarakom besuchen Sie Philipkutty’s Farm auf einer zurückgewonnenen Insel. Sie lernen den Anbau unterhalb des Seespiegels kennen, nehmen an einem Kochkurs teil und essen gemeinsam mit den Gastgebern. Fahrt: ca. 4 Stunden / 125 km.

Mit einem traditionellen motorisierten Kanu erkunden Sie das Leben entlang der Backwaters. Unterwegs sehen Sie Fischerei, Kokosnussernte, Kokosfaser-Verarbeitung und weitere Tätigkeiten der lokalen Gemeinschaften.

Am Nachmittag genießen Sie eine traditionelle vegetarische Sadhya, die auf einem Bananenblatt serviert wird und zahlreiche Gerichte mit regionalen Zutaten und Gewürzen vereint.

Nach einem entspannten Frühstück fahren Sie in das ruhige Küstendorf Mararikulam. Am Abend beginnt das Farm-to-Kitchen-Erlebnis im biologischen Garten des Resorts.

Sie lernen nachhaltige Anbaumethoden, saisonale Produkte und natürliche Kompostierung kennen. Danach bereiten Sie mit den Köchen aus frisch geernteten Zutaten typische Gerichte Keralas zu. Fahrt: ca. 1 Stunde / 27 km.

Bei einem frühen Spaziergang zum Fischereihafen erleben Sie, wie der Fang angelandet, gehandelt und weitertransportiert wird. Der restliche Tag steht zur freien Verfügung.

Am Abend treffen Sie sich zu einem Abschiedsessen im Beach Grill Restaurant. Serviert wird ein eigens zusammengestelltes Meeresfrüchte-Menü mit frischem Fang und Gewürzen Keralas.

Nach dem Frühstück werden Sie zum internationalen Flughafen Kochi gebracht. Dort endet Ihre kulinarische Reise durch Karnataka und Kerala mit dem Antritt Ihrer Weiter- oder Rückreise.

Transfer: ca. 2 Stunden / 75 km.