INDIENS AROMEN

Nach Ihrer internationalen Ankunft werden Sie am Flughafen begrüßt und privat zu Ihrem Hotel gebracht. Der restliche Tag steht Ihnen zum Ankommen, Ausruhen und Einstimmen auf die Reise zur freien Verfügung.

Bei einem geführten Spaziergang durch Old Delhi erleben Sie die Stadt über ihre Aromen, Glaubenswelten und Geschichten. Zwischen lebhaften Basaren, traditionsreichen Garküchen und heiligen Orten wird sichtbar, wie unterschiedliche Gemeinschaften dieses Viertel geprägt haben.

Am Nachmittag fahren Sie durch die breiten Alleen Neu-Delhis zum Qutub Minar. Am Abend genießen Sie ein ausgewähltes Dinner im Indian Accent oder im Spice Route des Imperial Hotels.

Nach dem Frühstück fahren Sie nach Jaipur. Nach dem Check-in besuchen Sie am Abend eine einheimische Familie. In persönlicher Atmosphäre lernen Sie traditionelle Kochtechniken und überlieferte vegetarische wie auch nicht-vegetarische Familienrezepte kennen.

Fahrt: ca. 5,5 Stunden / 330 km

Ein Frühstücksspaziergang durch die Altstadt führt zu Gerichten, Geschichten und lang gepflegten Morgentraditionen. Später besuchen Sie das historische Observatorium Jantar Mantar und den nahe gelegenen City Palace.

Am Abend erwartet Sie in einem traditionsreichen Haveli eine Verkostung historischer Spirituosen mit Blick auf die beleuchteten Bauwerke der Stadt.

Früh am Morgen folgen Sie auf einer kuratierten Blumentour dem Weg der Blüten vom Großmarkt und den Tempeln bis in lokale Handwerksbetriebe. Sie bereiten traditionelle Laddus mit essbaren Blüten zu und färben Textilien mit wiederverwendeten Tempelblüten.

Am späten Nachmittag erkunden Sie das Amber Fort. Das Abendessen wird im Suvarna Mahal des Rambagh Palace serviert.

Sie fahren nach Jodhpur und besuchen nach Ihrer Ankunft das eindrucksvolle Mehrangarh Fort über der historischen Blauen Stadt. Anschließend geht es weiter zum rund 35 Kilometer außerhalb gelegenen Farmstay Mharo Khet.

Der Abend bleibt entspannt; das Dinner genießen Sie im Poolcafé Aab. Fahrt: ca. 5,5 Stunden / 330 km.

Beginnen Sie den Tag mit einer selbst gewählten Auszeit, etwa einer traditionellen Kopfmassage, einer Klangsession oder privatem Yoga. Danach erkunden Sie die Felder der Farm und ernten Zutaten für eine Kochsession mit dem Küchenteam.

Zum Abschluss wird ein neungängiges, pflanzenbetontes Menü im offenen Speisebereich eines Guavenhains serviert.

Nach einem ruhigen Vormittag werden Sie zum Flughafen gebracht und fliegen nach Mumbai. Nach dem Transfer zum Hotel spazieren Sie am Abend durch das historische Fort-Viertel mit seiner beleuchteten Kolonialarchitektur und dem lebhaften Straßenbild.

Sie entdecken das historische Zentrum mit Gateway of India, Victoria Terminus, Taj Hotel und Royal Bombay Yacht Club. Unterwegs begegnen Sie mit etwas Glück den berühmten Dabbawalas.

Bei einem Vada-Pav-Workshop bereiten Sie Mumbais beliebten Snack selbst zu, probieren Streetfood und besuchen Gewürzmärkte. Ein Cocktail-Workshop rundet den Tag ab. Optional können Sie Kala Ghoda erkunden und dort früh zu Abend essen.

Sie fliegen nach Kozhikode an der Malabarküste. Am späten Nachmittag erkunden Sie mit einer lokalen Begleitung historische Märkte, Handelsstraßen und Uferbereiche, die durch den Gewürzhandel geprägt wurden.

Am Abend widmet sich „Chasing the Biryani Love“ der leichten, aromatischen Biryani-Tradition der Region und ihren Einflüssen aus dem arabischen Handel.

Die Fahrt führt nach Thalassery, wo arabische Gewürzhändler die Moplah-Kultur mit ihrer besonderen Verbindung aus indischen und islamischen Einflüssen prägten. Nach dem Check-in bleibt Zeit zur Erholung.

Am Abend teilen Sie bei „The Family Table“ eine Mahlzeit und persönliche Gespräche mit lokalen Gastgebern und lernen die Traditionen der Puyappla-Küche kennen. Fahrt: ca. 2,5 Stunden / 77 km.

Nach dem Frühstück entdecken Sie das koloniale Erbe von Thalassery und Mahe: Festungen, Häfen, Promenaden, Märkte und Denkmäler entlang des Arabischen Meeres. Auch die bekannte Thalassery Biryani und weitere regionale Spezialitäten gehören zu diesem Tag.

Am Nachmittag fahren Sie zum Bahnhof Kannur und reisen im Vande Bharat Express nach Thrissur. Nach der Ankunft erfolgt der Transfer zum Hotel.

In Neelambaris traditioneller Küche bereiten Sie gemeinsam eine Kerala Sadhya zu. Dabei lernen Sie Zutaten, Techniken und die kulturelle Bedeutung dieses festlichen, auf Bananenblättern servierten Mahls kennen.

Am Nachmittag folgen weitere Einblicke in ländliche Kochmethoden und traditionelle Küchenpraktiken. Die gemeinsam zubereiteten Speisen werden anschließend verkostet.

Auf dem Weg nach Kumarakom besuchen Sie Philipkutty’s Farm. Bei einer interaktiven Kochsession entdecken Sie die syrisch-christliche Küche, regionale Zutaten und überlieferte Familienrezepte, bevor Sie gemeinsam zu Mittag essen.

Danach fahren Sie weiter nach Kumarakom. Fahrt: ca. 3,5 Stunden / 125 km.

Ein ganztägiger Ausflug führt Sie in das Nelpura Heritage Homestay. Gemeinsam mit lokalen Gastgebern lernen Sie traditionelle Rezepte, Zubereitungsweisen und kulinarische Bräuche Keralas kennen.

Sie helfen bei der Zubereitung regionaler Gerichte und genießen die während des Tages entstandenen Mahlzeiten, bevor Sie nach Kumarakom zurückkehren.

Im Rahmen des „Village Rubble“-Erlebnisses besuchen Sie ein Fischerdorf in Kerala, beobachten die örtliche Fischauktion und erfahren im Austausch mit der Gemeinschaft mehr über die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten.

Nach einem lokal zubereiteten Mittagessen fahren Sie weiter nach Kochi. Fahrt: ca. 1,5 Stunden / 55 km.

Sie erkunden Kochis historische Viertel mit Dutch Palace, Synagoge, chinesischen Fischernetzen, St. Francis Church und Hill Palace Museum. Die jeweiligen Ruhetage werden bei der Planung berücksichtigt.

Am Nachmittag erleben Sie bei „Fraternal Kitchen“ die Küchen verschiedener Gemeinschaften. Je nach Verfügbarkeit besuchen Sie zwei oder drei lokale Haushalte und entdecken syrisch-christliche, konkani-, moplah-, gujaratische und mangaloreische Einflüsse.

Zum passenden Zeitpunkt werden Sie zum Flughafen gebracht. Dort endet Ihre kulinarische und kulturelle Reise durch Indien mit dem Antritt Ihres internationalen Weiter- oder Rückflugs.