Natürlich auf Augenhöhe – Usbekistan: Eine Genussreise durch die Seele der Seidenstraße

Willkommen in Taschkent! Je nach Ankunftszeit in der Nacht oder am frühen Morgen werden Sie herzlich von Ihrer Reiseleitung empfangen. Auf der Fahrt zum Hotel gleitet die moderne Metropole mit ihren breiten Boulevards und hell erleuchteten Gebäuden an Ihnen vorbei. Nach dem Check-in bleibt Zeit, sich auszuruhen, die Atmosphäre der Stadt zu spüren und sich auf die bevorstehenden kulinarischen und kulturellen Entdeckungen einzustimmen.

Nach dem Frühstück beginnt Ihre Entdeckungstour durch die faszinierende Hauptstadt Usbekistans. Im alten Teil Taschkents besuchen Sie das Ensemble Hazrati-Imam, wo der berühmte Koran des Kalifen Osman aufbewahrt wird – eines der ältesten Exemplare der Welt. Anschließend führt Sie der Weg zur Medrese Kukeldasch, einem beeindruckenden Bauwerk aus dem 16. Jahrhundert, das bis heute Studierende beherbergt. Ein Höhepunkt ist der lebhafte Chorsu-Basar: Hier erwartet Sie ein wahres Fest für die Sinne mit Düften exotischer Gewürze, bunten Stoffen und frischem Obst. Ihre Reiseleitung erklärt, worauf man bei der Auswahl der Zutaten für traditionelle Gerichte achten sollte. Tipp des Tages: Werfen Sie unbedingt einen Blick auf die „Schlange der Vielfraße“, eine humorvolle Marktszene, die das Lebensgefühl der Usbeken widerspiegelt.

Zum Mittagessen probieren Sie im zentralasiatischen Zentrum für Plow den wohl bekanntesten Klassiker der usbekischen Küche: Reis, Karotten, Zwiebeln, Fleisch und Gewürze vereinen sich zu einem aromatischen Meisterwerk, das sogar auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes steht. Am Nachmittag geht es in den modernen Teil der Stadt, wo Sie den weitläufigen Unabhängigkeitsplatz, den prachtvollen Palast des Fürsten Romanow (Außenansicht), den Amir-Temur-Park und das imposante Alisher-Navoi-Theater kennenlernen. Danach erfolgt der Transfer zum Flughafen und der Flug nach Urgentsch. Von dort fahren Sie weiter nach Chiwa, wo Sie am Abend in die Atmosphäre der jahrhundertealten Altstadt eintauchen können. Je nach Flugplan findet das Abendessen in Taschkent oder in Chiwa statt.

Spaziergang: ca. 5 km • Flug Taschkent–Urgentsch • Transfer Urgentsch–Chiwa: ca. 30 km

Nach dem Frühstück beginnt Ihr Tag in Chiwa – einer der ältesten Städte Mittelasiens und einem wahren Juwel der Seidenstraße. Innerhalb der imposanten Lehmwälle von Itschan Kala, dem historischen Stadtzentrum und UNESCO-Weltkulturerbe, betreten Sie ein lebendiges Freilichtmuseum. Zwischen filigranen Minaretten und kunstvoll verzierten Medresen scheint die Zeit stillzustehen. Sie besuchen die Medrese von Muchammad Aminchan, einst eine der größten ihrer Zeit, das unvollendete Minarett Kalta Minor, das dennoch majestätisch über die Altstadt ragt, und die Zitadelle Kunya-Ark – ein Symbol der einstigen Macht der Khane von Chiwa. Auch die Mausoleen von Pachlawan Machmud und Said Alauddin, in denen verehrte Sufi-Heilige ruhen, vermitteln die spirituelle Tiefe dieser Stadt.

Mittags sind Sie bei einer einheimischen Familie zu Gast. Im familiären Café nehmen Sie an einer kleinen Kochvorführung teil und lernen, wie das traditionelle Fladenbrot entsteht – ein unverzichtbarer Bestandteil der usbekischen Küche. Als Hauptgericht serviert man Ihnen Tuchum Barak, mit Ei gefüllte Teigtaschen, die der Legende nach einst für den Khan selbst zubereitet wurden. Am Nachmittag erwarten Sie weitere kulturelle Höhepunkte: die Juma-Moschee mit ihren 213 kunstvoll geschnitzten Holzsäulen, der Palast Tasch Hauli mit seinem prunkvollen Harem, das Ensemble Islam Chodja sowie die Medrese von Alla Kulichan, die einst sogar Platz für die Erweiterung der Stadtmauer beanspruchte. Zum Abendessen genießen Sie das beliebte Nationalgericht Dimlama – ein aromatischer Schmor-Eintopf aus Gemüse und Fleisch, der langsam gegart wird und dadurch seinen intensiven Geschmack entfaltet. Dazu bietet sich ein unvergesslicher Blick von der Dachterrasse auf das abendlich leuchtende Kalta-Minor-Minarett.

Heute erwartet Sie eine eindrucksvolle Fahrt durch die Wüste Kizilkum – übersetzt „Roter Sand“. Nach dem Frühstück brechen Sie auf und durchqueren die weite, karge Landschaft, die mit ihren ockerfarbenen Dünen und vereinzelten Nomadensiedlungen ein Gefühl von Zeitlosigkeit vermittelt. Unterwegs legen Sie eine Fotopause am Amudarya-Fluss ein, dessen Wasser seit Jahrhunderten Leben in diese Region bringt. In einem schlichten Straßenteehaus genießen Sie ein einfaches, aber authentisches Mittagessen, bevor Sie Ihre Reise fortsetzen. Am späten Nachmittag erreichen Sie Buchara – die legendäre Handelsstadt an der Seidenstraße, die bis heute den Zauber vergangener Zeiten bewahrt. Nach dem Check-in im Hotel bleibt Zeit, sich zu erfrischen und ein wenig auszuruhen.

Am Abend erwartet Sie ein traditionelles Dinner im Herzen der Altstadt. Das Hauptgericht ist heute Dzhiz – zartes Rindfleisch, das im eigenen Saft geschmort und mit orientalischem Gemüse und duftenden Kräutern verfeinert wird. Dieses herzhafte Gericht ist typisch für Buchara und spiegelt den reichen Geschmack der Region wider.

Fahrtstrecke: ca. 500 km • Fahrzeit: ca. 8 Stunden

Nach dem Frühstück entdecken Sie die kulturellen Schätze von Buchara – eine Stadt, die wie kaum eine andere für die Pracht der Seidenstraße steht. Sie beginnen mit dem Ensemble Lyabi-Hauz, einem harmonischen Platz rund um einen alten Wasserteich, der von jahrhundertealten Gebäuden umgeben ist. Weiter geht es zur Moschee Maggoki Attori, einem faszinierenden Ort, an dem einst Muslime und Juden gemeinsam beteten, und zu den historischen Handelskuppeln, unter denen schon im 16. Jahrhundert Waren aus aller Welt gehandelt wurden. In der Kosch-Medrese, bestehend aus den prachtvollen Medresen von Ulugbek und Abdulazizchan, erleben Sie den künstlerischen Wettstreit zweier Epochen – ein architektonisches Meisterwerk.

Zum Mittag wird Ihnen Dolma serviert – mit Hackfleisch und Reis gefüllte Weinblätter, die mit ihrer feinen Säure und zarten Würze begeistern. Nachmittags besuchen Sie das Ensemble Poi Kalon mit dem beeindruckenden Minarett Kalon, der aktiven Medrese Miri Arab und der Kalon-Moschee. Die Zitadelle Ark, einst Sitz der Herrscher, vermittelt einen Eindruck von der einstigen Macht des Emirats Buchara. Anschließend besichtigen Sie die Mausoleen der Samaniden und von Tschaschma Ayub, die beide in Legenden und Geschichte gehüllt sind.

Bevor der Tag endet, erwartet Sie ein besonderes Erlebnis: ein Besuch des Weinguts Shohrud, eines der ältesten des Landes. Hier erfahren Sie von einem Sommelier-Guide Wissenswertes über die lokale Weinproduktion und verkosten edle Tropfen – von trockenen Weißweinen bis hin zu gereiften Cognacs. Beim Abendessen in einem stimmungsvollen Restaurant klingt der Tag genussvoll aus.

Nach dem Frühstück verlassen Sie Buchara und begeben sich auf die Fahrt nach Samarkand – eine Stadt, die seit Jahrhunderten Reisende, Händler und Forscher aus aller Welt fasziniert. Bevor Sie Buchara hinter sich lassen, besuchen Sie den prachtvollen Sitorai Mochi Chosa Palast, die Sommerresidenz des letzten Emirs. In den schillernden Sälen dieses orientalischen Märchenschlosses treffen kunstvolle Fliesenmosaike auf europäische Eleganz, während im Garten stolze Pfauen gemächlich ihre Runden drehen. Anschließend geht die Fahrt weiter durch weite Landschaften, Oasen und Dörfer, die das authentische Leben entlang der alten Handelsrouten widerspiegeln.

Zum Mittag erwartet Sie das beliebte Gericht Lagman – eine würzige Nudelpfanne mit Gemüse, Fleisch und aromatischen Gewürzen, deren Ursprung auf eine alte Legende zurückgeht: Drei Reisende mit unterschiedlichen Zutaten schufen daraus gemeinsam ein Gericht, das später zu einem kulinarischen Symbol Zentralasiens wurde. Nach Ihrer Ankunft in Samarkand und dem Check-in im Hotel beginnen Sie mit den ersten Besichtigungen dieser legendären Stadt: das Gur-Emir-Mausoleum, letzte Ruhestätte des großen Eroberers Timur, sowie das weltberühmte Registan-Ensemble. Die drei prachtvollen Medresen Ulugbek, Sherdor und Tillya-Kori, reich verziert mit türkisfarbenen Kacheln und Goldmosaiken, bilden eines der eindrucksvollsten architektonischen Ensembles der Welt. Zum Abendessen genießen Sie zart gegrillten Schaschlik – saftige Fleischspieße, die über offenem Feuer zubereitet werden und mit ihrem Raucharoma verlocken.

Fahrtstrecke: ca. 270 km • Fahrzeit: ca. 4,5 Stunden

Nach dem Frühstück setzen Sie Ihre Entdeckungen in Samarkand fort – jener Stadt, die einst als „Perle des Orients“ bezeichnet wurde. Sie besuchen die beeindruckende Bibi-Hanim-Moschee, die einst von Timurs Lieblingsfrau errichtet wurde und als Symbol der Liebe und Größe gilt. Auf dem lebhaften Siab-Basar erleben Sie die Farben und Düfte des Alltagslebens: Händler preisen getrocknete Früchte, Nüsse, Gewürze und das berühmte „Kurt“ an – kleine, salzige Käsekugeln, die als typischer Snack in ganz Usbekistan beliebt sind. Ein weiteres Highlight ist das Observatorium des Astronomen Ulugbek, das seiner Zeit weit voraus war, sowie die Nekropole Schachi-Sinda – ein atemberaubendes Ensemble aus türkisblauen Grabmälern, in denen Adlige und Gelehrte ihre letzte Ruhe fanden.

Mittags sind Sie zu Gast bei einer usbekischen Familie. In herzlicher Atmosphäre lernen Sie, wie Manti – mit Fleisch, Zwiebeln oder Kürbis gefüllte Teigtaschen – traditionell zubereitet werden. Eine kleine Kochvorführung lässt Sie die kulinarischen Geheimnisse des Landes hautnah erleben. Am Nachmittag folgt die Rückfahrt nach Taschkent, wo Sie den letzten Abend Ihrer Reise bei einem Abschiedsessen verbringen. In geselliger Runde blicken Sie auf die vielen Eindrücke, Begegnungen und Geschmäcker Ihrer Usbekistan-Gourmetreise zurück.

Fahrtstrecke: ca. 350 km • Fahrzeit: ca. 5 Stunden

Früher Transfer zum Flughafen von Taschkent. Mit vielen Eindrücken im Gepäck – den goldenen Kuppeln Samarkands, den Düften der Basare, der herzlichen Gastfreundschaft und den Aromen der usbekischen Küche – treten Sie Ihre Heimreise an. Usbekistan verabschiedet sich mit einem letzten Lächeln und einem stillen Versprechen: Wer einmal hier war, wird wiederkommen wollen.