Natürlich Vegan – Vietganer Genuß

Tag 1: Flug nach Vietnam

Gegen 14.00 Uhr Abflug von Frankfurt/Main nach Vietnam.

Tag 3: Blumendorf und Tofufamilie

Morgens fahren wir ca. 30 Minuten zur Gemeinde Thuy Phuong. Nach der Ankunft werden wir von unserem Gastgeber begrüßt. Nachdem wir uns kennengelernt haben, werden wir gemeinsam auf den lebhaften lokalen Markt gehen, um einige frische Zutaten fürs Mittagessen zu kaufen.
Anschließend haben wir die Möglichkeit; von einem Veteranen Geschichten über die Kriegszeit anzuhören, bevor die Kochdemonstration beginnt und wir zu Mittag essen.
Nach der Stärkung erfolgt eine kurze Fahrt zum Blumendorf Lien Mac. Wir besuchen eine einheimische Familie, um nähere Einblicke zu bekommen. Dann fahren wir mit dem Fahrrad durch das Dorf, welches wie eine große Gemüse- und Blumenfarm erscheint. Wir haben die Möglichkeit, auf dem Weg mit den Einheimischen zu interagieren und schauen auch bei einer "Tofufamilie" vorbei, um zu erfahren, wie sie frischen Tofu herstellt. Rückkehr am Nachmittag nach Hanoi.
Zum Abendessen wählen wir ein schönes Restaurant mit tollen veganen Speisen aus (auf eigenen Kosten). Sie können natürlich auch Ihre eigene Auswahl für das Abendessen treffen.
Fahrzeit: 15 km, ca. 30 min. one way
Radtour: ca. 5 km /1 Std.

Tag 5: Freizeit und Teeplantage

Vormittags haben wir Zeit zur freien Verfügung, um die atemberaubende Natur des Berges Ba Vi zu genießen.
Am Nachmittag ist es dann Zeit für eine Entdeckung des lokalen Lebens in Ba Vi. Wir beginnen unseren Ausflug beim Dorf Ri. Hier stoppen wir am Haus von Herrn Duoc für ein Begrüßungsgetränk.
Im Anschluss Besuch der 30-jährigen Teeplantage, einem grünen, ruhigen Ort, wo man die schöne Landschaft des Dorfes genießen kann. Die Teeplantage spielt eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung von Teeprodukten für den gesamten Norden Vietnams. Wir haben die Möglichkeit, den einheimischen Familien bei der Ernte der Teeblätter zuzusehen und lernen auch, wie man den besten Teil des Teebaumes pflückt und wie man den traditionellen Tee in Vietnam zubereitet.
Später geht es weiter zu Mrs Chin im Dorf Moc. Hier unternehmen wir eine Radtour durch Reisfelder und Dörfer. Wir können das tägliche Leben der Menschen vor Ort beobachten und mit ihnen interagieren. Unterwegs stoppen wir bei Herrn Chau, der uns mit frischem Minz-Zitronensaft begrüßt, dessen Zutaten frisch aus seinem eigenen Garten gepflückt werden. Entspannen Sie sich bei einem warmen Fußbad mit Kräutern nach den traditionellen Rezepten der ethnischen Minderheit der Muong.
Der Nachmittag klingt mit einer Bootsfahrt auf dem Fluss Da aus, auf der wir die atemberaubende Landschaft genießen können. Rückfahrt nach Ba Vi.
Abendessen im Hotel.
Radtour: ca. 5-8 km / 1 Std.

Tag 7: Trockene Halongbucht Per Rad und Boot

Nach dem stärkenden Frühstück im Hotel erkunden wir Ninh Binh. Rund 170 km südlich von Hanoi gelegen, bietet die Region mit ihren zwischen Reisfeldern aufragenden Karstfelsen eine wunderbare Welt voller Naturwunder, die es zu erkunden gilt.
Zuerst erkunden wir mit dem lokalen Rad die schöne Landschaft von Ninh Binh. Wir fahren inmitten von Reisfeldern in die ehemalige Hauptstadt Hoa Lu und besichtigen die Tempelanlage von Dinh und Le. In Tam Coc besichtigen wir zudem die Bich Dong-Pagode.
Am späten Nachmittag fahren wir dann zum Van Long-Naturreservat und unternehmen eine ca. 2-stündige Ruderbootsfahrt durch Van Long. Hier haben wir mit etwas Glück die Möglichkeit, Tiere zu beobachten. Abendessen im Hotel.
Fahrzeit: 25 km, ca. 30 min.
Radtour: ca. 18 km / 2 Std.
Bootstour: ca. 2 Std.

Tag 9: Königsgräber bei Hue

Heute werden wir Hue weiter erkunden und beginnen mit der Besichtigung des Mausoleums des Königs Tu Duc, das zu den schönsten Werken royaler Architektur in Vietnam gehört. 8 km südwestlich von Hue ließ Tu Duc (reg. 1847-83) noch zu Lebzeiten seine Grabanlage errichten und verbrachte hier viele Tage mit Konkubinen dichtend in einem Pavillon am See. Eine große Stele berichtet aus seinem Leben, und irgendwo unter dem Tumulus wurde der weltabgewandte König begraben.
Von der Struktur ähnlich, aber von der Ausstattung ganz anders, zeigt sich das Mausoleum des späteren Königs Khai Dinh (reg. 1916-25). Der Weg zum Mausoleum zieht sich 10 km südwestlich von Hue einen Hügel hinauf. Vieles wurde hier in Beton modelliert, die Dekorationen folgen einer Mischung aus westlichem und vietnamesischem Stil. Im Grabraum selbst dominieren buntes Glas und Blech.
Zum Abschluss des Besichtigungstages besuchen wir das interessanteste Kaisergrab bei Hue. Seine architektonische Gestaltung harmonisiert wunderbar mit der umliegenden Landschaft. Wie auch bei anderen Grabmälern dieser Zeit sind die Hauptmerkmale der Grabarchitektur die Außenwände, das dreigliedrige Tor (Tam Quan Tor), der Ehrenhof, der Stelenpavillon, Tempel, Teiche, Pavillons, Gärten und das Grab selbst.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Gräbern sind die Gebäude des 4 km weiter gelegenen Minh Mang-Mausoleums um eine zentrale, 700 m lange Ost-West-Achse gruppiert. Sie entlangzugehen und sich dem Grab zu nähern, versinnbildlicht den Übergang von der irdischen in die himmlische Sphäre.
Auf dem Rückweg ins Hotel halten wir in einem Dorf, das für die Herstellung von Weihrauchstäbchen und typischen vietnamesischen Hüten bekannt ist.
Rückkehr und Abendessen im Hotel.
Gesamtfahrzeit: ca. 1,5 Std.
Radtour: ca. 7 km / 1 Std.

Tag 11: Veganer Kochkurs in Hoi An

Nach dem Frühstück im Hotel beginnen wir den Tag auf gemütlicher Weise mit einem Willkommensgetränk. Danach besuchen wir Hoi Ans farbenfrohen Markt und genießen die einzigartige Atmosphäre mit all den verschiedenen Farben und Aromen, welche von Stand zu Stand wechseln. Hier erfahren wir mehr über die verschiedenen Zutaten, die wir selber kaufen und später zubereiten werden.
Danach geht es mit dem Boot auf eine gemütliche Fahrt über den Hoi An-Fluss bis hin zur Kochschule. Nachdem wir in der Kochschule angekommen sind, folgt eine kurze Führung durch den Kräutergarten der Schule bevor wir mehr über Hoi Ans und Vietnams bekannteste Gerichte lernen. Während des Kochkurses (nicht privat) demonstriert uns der Koch zuerst die Zubereitungsweise und anschließend bereiten wir die Speisen selber zu. Darüber hinaus erhalten wir interessante Einblicke in die Kunst der vietnamesischen Tellerdekoration und Essenspräsentation. Am Ende der Kochstunde genießen wir zusammen Ihre selbst zubereiteten Speisen. Rest des Tages frei.

Tag 13: Ganztägige Erkundung in Saigon

Nach dem Frühstück geht es heute zum Binh Tay-Markt mit dem größten Angebot an traditioneller Medizin. Getrocknete Pflanzen werden hier in allen Variationen verkauft. Viele von diesen Zutaten für traditionelle Medizin werden Sie sicherlich zum ersten Mal in Ihrem Leben sehen, riechen und berühren.
Nach dem Besuch des Thien Hau-Tempels geht es weiter geht zum Fito-Museum, dem ersten Museum zur traditionellen Medizin in Vietnam. Gesammelt werden hier zahllose Artikel, die in Zusammenhang mit der traditionellen Medizin stehen, z.B. Werkzeuge, die zur Zubereitung benötigt werden, Behandlungsgeräte, Bücher und Dokumente zur traditionellen vietnamesischen Medizin. Mittagessen unterwegs auf eigene Kosten.
Am Nachmittag besichtigen wir das Kriegsmuseum. Die Exponate dieses Museums bieten einen bewegenden Blick auf die anhaltenden Auswirkungen des Vietnamkrieges auf Land und Leute und zeigen eine große Sammlung von Fotografien, die Grausamkeiten während des Krieges sowie die Auswirkungen chemischer Waffen, nicht explodierter Kampfmittel und übriger militärischer Ausrüstung darstellen (Bitte beachten Sie, dass viele der gezeigten Fotos sehr grafisch sind und verstörend wirken können).
Am Nachmittag geht es zur Jade Kaiser-Pagode, seit 1984 auch bekannt unter dem neuen chinesischen Namen Phước Hải Tự "Luck Sea Temple" und als Tortoise Pagoda. US-Präsident Barack Obama besuchte die Pagode während seiner Staatsreise nach Vietnam am 22. Mai 2016.
Als Krönung des Tages sind wir am späten Nachmittag bei der Musikerfamilie Truc Mai eingeladen, die sich seit drei Generationen mit traditionellen vietnamesischen Instrumenten befasst. Genießen Sie die bezaubernde Vorführung und nutzen Sie die Möglichkeit, sich mit den Musikern zu unterhalten und die besonderen Instrumente zu spielen.
Am Abend gibt es Abendessen in einem lokalen veganen Restaurant in der Stadt.

Tag 15: Freizeit in Saigon und Heimflug

Der Tag steht Ihnen frei zu Verfügung, um die multikulturelle, ultramoderne und zeitlose Stadt Saigon aus eigener Perspektive zu betrachten. Genießen Sie die freie Zeit in Saigon bis zu Ihrem Transfer zum Flughafen für Ihren Rückflug. Die Zimmer stehen uns bis 17 Uhr zur Verfügung.
Unternehmen Sie einen fakultativen Ausflug zu den Tunneln bei Cu Chi.
Zeitig werden wir für ein köstlich-veganes Abschiedsessen im Restaurant abgeholt, bevor wir für den Abflug zum Flughafen gebracht werden.