Wenn Sie an Kuba denken, fallen Ihnen sicherlich sofort Bilder von weißen Sandstränden, Oldtimern und Zigarren ein. Doch Kuba hat noch viel mehr zu bieten – vor allem kulinarisch! Die kubanische Küche ist geprägt von einer Mischung aus afrikanischen, spanischen und karibischen Einflüssen. In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen die kulinarischen Highlights der Insel vor.
Was ist eigentlich kreolische Küche?
Die kubanische kreolische Küche hat ihren Ursprung in der Kolonialzeit und hat demnach Einflüsse aus der karibischen, spanischen, sowie afrikanischen Küche. Das Wort ‘Kreol’ stammt in diesem Fall von dem spanischen Wort ‘criollo’ und hat verschiedene Definitionen. Es werden sowohl die Nachkommen weißer romanischer Einwanderer in Süd- und Mittelamerika, als auch die Nachkommen afrikanischer Sklaven als Kreolen bezeichnet. Es gibt auf der Welt verschiedene kreolische Küchen, die alle ihren Ursprung in der jeweiligen Kolonialzeit des Landes haben. Es handelt sich dabei immer um die Mischung verschiedener Esskulturen, die man heutzutage mit Sicherheit als Fusionsküche bezeichnen würde. Auf Ihrer Kuba-Rundreise werden Sie also die Geschichte der Insel mit jedem Gericht, das Sie probieren, ein Stückchen näher kennenlernen. Und wer weiß, vielleicht lernen Sie in einem Kochkurs die Gerichte sogar selber zu kreieren?
Die Top 5 Nationalgerichte Kubas
Ropa Vieja ist eines der bekanntesten Gerichte Kubas und bedeutet übersetzt so viel wie „alte Kleidung“. Das Gericht besteht aus zartem Rindfleisch, das in Tomatensoße geschmort wird. Dazu gibt es meist Reis und Bohnen.
Moros y Cristianos ist ein typisches Beilagen-Gericht auf Kuba und bedeutet übersetzt „Mauren und Christen“. Es handelt sich dabei um schwarze Bohnen, die mit Reis gekocht werden. Das Gericht wird oft als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
Lechón Asado ist ein traditionelles Schweinebraten-Gericht auf Kuba. Das Fleisch wird mariniert und anschließend im Ofen oder über offenem Feuer gegrillt. Serviert wird es meist mit Reis, Bohnen und Salat.
Arroz con Pollo bedeutet übersetzt „Reis mit Huhn“ und ist ein weiteres beliebtes Gericht auf Kuba. Hierbei wird Hühnerfleisch zusammen mit Reis, Paprika, Erbsen und Gewürzen gekocht. Das Gericht wird oft als Hauptgericht serviert.
Tostones sind frittierte Kochbananen und eine beliebte Beilage auf Kuba. Die Kochbananen werden in Scheiben geschnitten, frittiert und anschließend mit Salz gewürzt. Sie passen perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Vegan essen in Kuba
Wie Sie bereits festgestellt haben werden, ist die kubanische Küche, ähnlich wie auch in anderen Ländern Lateinamerikas sehr fleischlastig. Das bedeutet jedoch nicht, dass Vegetarier oder Veganer nicht fündig werden. Viele traditionelle Gerichte können einfach veganisiert werden, indem man als Ersatz für das Fleisch nach Tofu oder Gemüse fragt.
Cuba Libre und andere Nationalgetränke
Neben so vielen essbaren Köstlichkeiten, gibt es natürlich auch typisch kubanische Getränke, die Sie probieren sollten.
Wie wäre es mit einem traditionellen ‘Café Cubano’ in den Tag zu starten, bevor Sie losziehen, um die Hauptstadt Havanna zu erkunden? Hierbei handelt es sich um einen starken Espresso mit Zucker und Zitrone.
Sie können sich auch nach einem Tag voller neuer Eindrücke mit einem frischen Zuckerrohrsaft erfrischen, der auf den Straßen Kubas verkauft wird. Dieser nennt sich ‘Guarapo’.
Auch wenn Sie alkoholische Getränke suchen, werden Sie in Kuba mehr als fündig. Neben den weltweit bekannten Klassikern Mojito und Piña Colada, die mit frischen Früchten aus der Umgebung gemixt werden, finden Sie auch extravagantere Cocktails. Der wohl bekannteste unter ihnen ist der ‘Cuba Libre’, welcher aus lediglich drei Zutaten hergestellt wird: Rum (wie könnte es in Kuba auch anders sein?), Coca Cola und Limette.
Der Daiquiri ist ein weiterer Cocktail, von dem man nicht selten hört, wenn man über Kuba liest. Schließlich hat niemand Geringeres als der Schriftsteller Ernest Hemingway zu der Bekanntheit dieses Getränks beigetragen. In der berühmten Bar ‘El Floridita’ kann man nicht nur den Daiquiri allein genießen, sondern dies sogar in der Gesellschaft von Hemingway persönlich tun. Im Jahr 2003 erstellte die Bar seinem wohl berühmtesten Gast aller Zeiten eine Bronze Statue, welche charmant lächelnd an einer Ecke der Bar steht, mit – natürlich – einem Daiquiri.
Drei gastronomische Highlights in ‘La Habana’
Neben ‘El Floridita’ gibt es noch drei weitere gastronomische Highlights, die wir für Ihren Havanna Aufenthalt mit Ihnen teilen möchten.
Das ‘La Guarida’ ist berühmt für seine atemberaubende Aussicht auf Havanna und sein exquisites Essen. Hier finden Sie sowohl lokale sowie internatinale Küche.
Im Restaurant ‘Paladar de los Mercaderes’ können Sie die kubanische Küche in mitten eines sehr gemütlichen, lokalen Ambientes genießen.
Um einen von Kubas einzigartigen Sonnenuntergängen genießen zu können, ist das Restaurant ‘El Cocinero’ (Der Koch), welches sich in einem alten Fabrikgebäude befindet und über eine Dachterrasse mit Bar verfügt, der ideale Ort.
Sind Sie bereit, sich vom Charme der kubanischen Gastronomie verzaubern zu lassen?
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